Acquaiole Vernaccia Fattoria La Torre

ALCOOL: % vol. 

UVAGGIO: Vernaccia 100%

ALLERGENI: Contiene solfiti

ZONA DI PRODUZIONE: San Gimignano, Toscana 

NATURA DEL TERRENO: Collinare medio impasto

VINIFICAZIONE: Refrigerazione delle uve in cassetta a 2°C per 24 ore e successiva pressatura soffice delle uve. Stabulazione per 10 giorni del mostomantenuto a freddo, decantazione statica del mosto e primo travaso per illimpidire il succo a cui segue la fermentazione alcolica a 13,5 0 C per circa 3 settimane

MATURAZIONE: Al termine della fermentazione il vino viene travasato per separare le fecce più pesanti. Segue un periodo di elevazione sulle fecce fini di circa 5 mesi.