Antiche Vie Chianti D.O.C.G. Pietro Beconcini

ALKOHOL : 12,5 % Vol.

REBSORTE (N): Sangiovese 70 %, Malvasia Nera, Trebbiano 30 %

PRODUKTIONSGEBIET : San Miniato, Toskana

TRAININGSSYSTEM : Sporenkordon

ERNTEZEIT : Erste und zweite Septemberdekade.

BESCHREIBUNG DES BODENS : Weißer, kalkhaltiger Ton mit hohem pH-Wert und einem Skelett aus fossilen Muschelschalen aus dem Pliozän.

WEINBEREITUNG : In Beton mit einheimischen Hefen und Mazeration auf dem Trester für 20 Tage.

REIFUNG : 6 Monate im Zement.

REIFUNG : 4 Monate in der Flasche

ALLERGENE : Enthält Sulfite

PASST ZU : Auch zu sehr aufwendigen Vorspeisen, hellem Fleisch, frischem Käse, Wurstwaren und in Rotwein gekochtem Fisch.

ORGANOLEPTISCHE NOTIZEN : Farbe: Lebhaftes Rubinrot. Aroma: Weinig mit Anklängen von Veilchen und reifer Kirsche. Geschmack: Rund, vollmundig, mit ausgeprägter Säure und gutem Abgang.