IXE Tempranillo Pietro Beconcini

ALKOHOL : 13,5 Vol.-%

REBSORTE : 100 % Tempranillo

PRODUKTIONSGEBIET : San Miniato, Toskana

TRAININGSSYSTEM : Sporenkordon

ERNTEZEIT : Die ersten zehn Tage im September.

BESCHREIBUNG DES BODENS : Weißer, kalkhaltiger Ton mit hohem pH-Wert und einem Skelett aus fossilen Muschelschalen aus dem Pliozän.

WEINBEREITUNG : In Beton, mit einheimischen Hefen und Mazeration auf dem Trester für 30 Tage.

REIFUNG : 15 Monate, 50 % in französischer Eiche, 50 % in Zement

REIFUNG : 6 Monate in der Flasche

ALLERGENE : Enthält Sulfite

PASST ZU : Die toskanische Küche neu interpretiert mit orientalischen und exotischen Einflüssen und einem hohen Anteil an Gemüse und Obst.

VERKOSTUNGSNOTIZEN : Farbe: Rot mit violetten und blauen Reflexen, typisch für die Rebsorte, transparent und dennoch tiefgründig und brillant mit kühlen Reflexen. Aroma: Blumige und dunkle Früchte prägen diese Rebsorte und wechseln sich im gesamten Aromenspektrum ab. Ihre Stärke liegt jedoch in der intensiven Mineralität und dem herzhaften Charakter, die auch in der Nase wahrnehmbar sind. Geschmack: Ausgesprochen weich wie ein guter Tempranillo, aber auf den Böden von San Miniato komplex mit einer kräftigen Säure, die ihn sehr geschmeidig und trinkfreudig macht und zu einem angenehm reinen Mundgefühl beiträgt.