Sciallebianco Vernaccia Fattoria La Torre Halbtrocken

HALBTROCKEN

ALKOHOL : % vol.

 TRAUBEN : 100% Vernaccia

 ALLERGENE : Enthält Sulfite

 PRODUKTIONSGEBIET : San Gimignano, Toskana

 BODENBESCHREIBUNG : Hügeliges Gelände mittlerer Textur

 WEINBEREITUNG : Die Trauben werden 24 Stunden lang bei 2 °C in Kisten gekühlt und anschließend schonend als ganze Trauben gepresst. Der Most reift 10 Tage lang kalt, bevor er statisch dekantiert und zum ersten Mal abgezogen wird, um den Saft zu klären. Darauf folgt die alkoholische Gärung bei 16 °C für etwa 3 Wochen in einmalig verwendeten französischen Eichenfässern à 2,25 hl mit wöchentlichem Bâtonnage.

 REIFUNG : Nach der Gärung wird der Wein abgezogen und zurück in Holzfässer gefüllt, um die schwereren Hefebestandteile abzutrennen. Dort verbleibt er 18 Monate. Anschließend wird der Wein in Betontanks umgefüllt und reift dort weitere 4 Monate, bevor er abgefüllt wird.