Acquaiole Vernaccia Fattoria La Torre Trocken

TROCKEN

ALKOHOL : % vol.

 TRAUBEN : 100% Vernaccia

 ALLERGENE : Enthält Sulfite

 PRODUKTIONSGEBIET : San Gimignano, Toskana

 BODENBESCHREIBUNG : Hügeliges Gelände mittlerer Textur

 WEINBEREITUNG : Die Trauben werden 24 Stunden lang in Kisten bei 2 °C gekühlt und anschließend schonend gepresst. Der Most reift 10 Tage lang kalt, dann erfolgt die statische Dekantierung und der erste Abstich zur Klärung des Saftes. Anschließend findet die alkoholische Gärung bei 13,5 °C über etwa 3 Wochen statt.

 REIFUNG : Nach Abschluss der Gärung wird der Wein abgezogen, um die schwereren Hefebestandteile abzutrennen. Anschließend reift er etwa 5 Monate auf der Feinhefe.