Acquaiole Vernaccia Fattoria La Torre

ALKOHOL : % vol.

TRAUBEN : 100% Vernaccia

ALLERGENE : Enthält Sulfite

PRODUKTIONSGEBIET : San Gimignano, Toskana

BODENBESCHREIBUNG : Hügeliges Gelände mittlerer Textur

WEINBEREITUNG : Die Trauben werden 24 Stunden lang in Kisten bei 2 °C gekühlt und anschließend schonend gepresst. Der Most reift 10 Tage lang kalt, dann erfolgt die statische Dekantierung und der erste Abstich zur Klärung des Saftes. Anschließend findet die alkoholische Gärung bei 13,5 °C über etwa 3 Wochen statt.

REIFUNG : Nach Abschluss der Gärung wird der Wein abgezogen, um die schwereren Hefebestandteile abzutrennen. Anschließend reift er etwa 5 Monate auf der Feinhefe.