Vigna Le Nicchie Pietro Beconcini

ALKOHOL : 15,5 Vol.-%

REBSORTE : 100 % Tempranillo

PRODUKTIONSGEBIET : San Miniato, Toskana

ALTER DER REBEN : Ungefähr 100 Jahre

ERNTEZEIT : Die ersten zehn Tage im September.

BODENBESCHREIBUNG : Sehr kompakter weißer Ton, dessen Gerüst hauptsächlich aus Meeresfossilien aus dem Pliozän besteht und der eine hohe mineralische Komplexität aufweist.

ERTRAG PRO PFLANZE : 2 kg Trauben, vier Wochen getrocknet, mit einer Ausbeute von 70 %

WEINBEREITUNG : In Beton, mit einheimischen Hefen und sechswöchiger Mazeration auf dem Trester.

REIFUNG : 24 Monate in kleinen französischen Eichenfässern.

REIFUNG : 24 Monate in der Flasche

ALLERGENE : Enthält Sulfite

PASST ZU : Geschmortes und gedünstetes Fleisch in süß-saurer Soße, Wildgerichte, Zubereitungen mit Schokolade.

VERKOSTUNGSNOTIZEN : Farbe: Rot mit violetten und blauen Reflexen, typisch für die Rebsorte. Transparent, aber sehr tief und nicht vollkommen brillant, was auf die durch die Trocknung bedingte Dichte hinweist. Aroma: Blumige und fruchtige Aromen wechseln sich während der Reifung ab, bis sie sich um das fünfte Jahr herum perfekt vereinen. Dann treten erste tertiäre Aromen wie Lakritz, Kaffee, Kakao und Leder hervor, begleitet von cremigen Noten, die das Aromenspektrum dieses Weins abrunden. Gaumen: Cremig, dicht, aber dank feiner, seidiger Tannine, die erst nach dem sechsten oder siebten Jahr süß werden, und eines langen, aber nicht aufdringlichen Abgangs ausgesprochen angenehm trinkbar.