Argese Primitivo I.G.P. Puglia Tenute Girolamo

ALCOOL: 18% 

UVAGGIO: Primitivo 100%

ZONA DI PRODUZIONE: Valle d'Itria, Puglia

ALLERGENI: contiene solfiti

INFORMAZIONI TECNICHE: Dopo la raccolta tardiva che ha luogo nell'ultima settimana di settembre ed esclusivamente a mano, i grappoli di uva subiscono un ulteriore appassimento in cantina di circa 4 settimane. Dopo una pressatura soffice, la macerazione e successiva fermentazione avvengono in serbatoi di acciaio inox per circa 10 giorni. Segue una maturazione in barriques di rovere francese per 12 mesi e affinamento in bottiglia di 6 mesi.

COLORE: Rosso rubino intenso, profondo con lievi sfumature granato.

PROFUMO: Frutti neri, ribes cassis e mora con note speziate fresche di erbe officinali. note di grigliato con sfumature di bacca di cacao e tabacco biondo

GUSTO: Volume con tannino composto, sentori di grande armonia tra acidità, struttura e lunghezza. Retrogusto fruttato e speziato lungo e persistente con nota sapida.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Primi piatti saporiti ed elaborati, carni rosse e formaggi stagionati.