Chiacchiere Chianti Riserva D.O.C.G. Fattoria La Torre

ALCOOL: % vol. 

UVAGGIO: Sangiovese100%

ALLERGENI: Contiene solfiti

ZONA DI PRODUZIONE: San Gimignano, Toscana 

NATURA DEL TERRENO: Collinare medio impasto

VINIFICAZIONE: Le uve vengono diraspate e lievemente pigiate, dopo di che il pigiato viene raccolto in vasche di cemento. Successivamente inizia la fermentazione che avverrà intorno ai 25°C. Dopo circa 14 giorni avviene la svinatura al termine della fermentazione e il vino viene travasato per separare le fecce più pesanti. Segue la fermentazione malolattica spontanea.

MATURAZIONE: Dopo viene trasferito in barriques di rovere francese di media tostatura e mantenuto sulle sue fecce chiamate fini. Qui rimarrà per 12 mesi e verrà rimescolato con batonnage 2 volte a settimana per conferire al vino morbidezza e stabilità