IXE Tempranillo Pietro Beconcini

ALCOOL: 13,5 % vol.

UVAGGIO: Tempranillo 100%

ZONA DI PRODUZIONE: San Miniato,Toscana

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato

EPOCA DI VENDEMMIA: Prima decade di Settembre.

NATURA DEL TERRENO: Argille Bianche calcaree a PH alto con scheletro formato da conchiglie fossili di età pliocenica.

VINIFICAZIONE: In cemento, con lieviti indigeni e macerazione sulle vinacce di 30 giorni.

MATURAZIONE: 15 mesi 50% in Rovere francese - 50% in Cemento

AFFINAMENTO: 6 mesi in bottiglia

ALLERGENI: contiene solfiti

ABBINAMENTI: Cucina Toscana rivisitata con influenze orientali ed esotiche e importante utilizzo di verdure e frutta.

NOTE ORGANOLETTICHE: Colore : Rosso con riflessi violacei e blu tipici del vitigno, trasparente ma molto profondo e brillante con riflessi di luce fredda. Profumo: Fiori e frutta nera insieme sono la prima caratteristica di questo vitigno che si avvicendano nello spettro aromatico, ma la sua forza principale deriva dalla grande mineralità e sapidità soprattutto che si avvertono anche nell’approccio olfattivo. Sapore: decisamente morbido da buon Tempranillo, ma che sui terreni di San Miniato si complessa con un’acidità importante che lo rende molto fluido e bevibile che contribuisce alla pulizia di bocca.