Assiolo Bolgheri D.O.C. Campo al Noce

ALCOOL: 14% 

UVAGGIO: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

ZONA DI PRODUZIONE: Bolgheri - Toscana  

ALLERGENI: contiene solfiti

INFORMAZIONI TECNICHE: La fermentazione avviene a temperatura Controllata (28 – 30°C) in serbatoi d’acciaio inox, con tempi di macerazione lunghi (15-20 gg) e con alternanza di rimontaggi e delestage per favorire la migliore estrazione di sostanze coloranti e tannini nobili.

AFFINAMENTO: Viene svolto in tini di acciaio inox in cui viene completata la fermentazione malolattica.

COLORE: Rosso rubino intenso con riflessi purpurei.

ODORE: L’aroma, intenso ed allo stesso tempo elegante, richiama sentori di lampone e bacche rosse mature; vinoso in gioventù, si evolve verso sensazioni speziate con l’età.

GUSTO: Generoso, sapido. In bocca è morbido ed asciutto.

ABBINAMENTI: Si sposa egregiamente con la classica cucina toscana, da provare con il “Cacciucco alla livornese”.