Vigna Le Nicchie Pietro Beconcini

ALCOOL: 15,5% vol. 

UVAGGIO : Tempranillo 100%

ZONA DI PRODUZIONE: San Miniato, Toscana 

ETA’ DELLE VITI: Circa 100 anni 

EPOCA DI VENDEMMIA: Prima decade di Settembre.

NATURA DEL TERRENO: Argille Bianche molto compatte, con scheletro composto prevalentemente da fossili marini di età pliocenica e con un’alta complessità minerale. 

RESA PER PIANTA: 2 kg di uva sottoposta ad appassimento per quattro settimane con una resa del 70%

VINIFICAZIONE: In cemento, con lieviti indigeni e macerazione sulle vinacce di sei settimane.

MATURAZIONE: In botte piccola in Rovere francese per 24 mesi.

AFFINAMENTO: 24 mesi in bottiglia

ALLERGENI: contiene solfiti

ABBINAMENTI: Brasati e Stracotti in dolceforte, Selvaggina di pelo, preparazioni con cioccolato.

NOTE ORGANOLETTICHE: Colore : Rosso con riflessi violacei e blu tipici del vitigno, trasparente ma molto profondo e non perfettamente brillante a indicare la densità dovuta all’appassimento. Profumo : Fiori e frutta nello stesso tempo che si sostituiscono a vicenda durante l’invecchiamento fino a trovare la perfetta fusione intorno al quinto anno di età, quando iniziano a comparire i primi sentori terziari, liquirizia, caffe, cacao, cuoio, insieme alle note cremose che completano lo spettro aromatico di questo vino. Sapore : Cremoso, denso, ma con una bevibilità decisamente piacevole dovuta a tannini fini e setosi che diventeranno dolci solo al sesto /settimo anno e ad un finale di bocca lungo ma non invadente.